Chicken Salad with Avocado, Chickpeas, and Nectarines
This salad is a delicious and healthy option for lunch or dinner. It's packed with protein, fiber, and healthy fats, and it's also low in calories.
This salad is a delicious and healthy option for lunch or dinner. It's packed with protein, fiber, and healthy fats, and it's also low in calories.
- kilka listkã³w miä™ty
- 2 nieduå¼e piersi z kurczaka (ok. 300g)
- pã³å‚ kubka suchej cieciorki
- marynata: 1 zä…bek czosnku 1 å‚yå¼eczka mielonych nasion kolendry, 1 å‚yå¼eczka mielonego kminu rzymskiego, 1/2 å‚yå¼eczki tymianku, sok z 1/2 cytryny, 1 å‚yå¼eczka startej skã³rki z cytryny, 1 å‚yå¼eczka miodu, 1 å‚yå¼eczka sosu sojowego, 2 å‚yå¼ki oliwy
- sos: 1/4 awokado 4 å‚yå¼ki oliwy 1 å‚yå¼eczka sosu sojowego, sok z 1/2 cytryny, 2 å‚yå¼ki wody, 1/2-1 å‚yå¼eczki soli, 1/2 å‚yå¼eczki cukru, 1/2 å‚yå¼eczki så‚odkiej papryki, 1/2 å‚yå¼eczki pieprzu cayenne, 2 å‚yå¼ki pietruszki
- 2 duå¼e garå›ci må‚odego szpinaku
- 1 nektarynka
- 1 awokado (-1/4 na sos)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Cieciorke moczyc w zimnej wodzie co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez noc. Nastepnie oplukac i zagotowac z lyzeczka sody oczyszczonej. Gotowac na malym ogniu ok. 30-45 min. do miekkosci. Odcedzic i przeplukac.
- Przygotowac marynate: wszystkie skladniki dokladnie wymieszac z wycisnietym czosnkiem. Odstawic.
- Kurczaka oplukac, osuszyc. Pokroic na mniejsze kawalki. Np. wielkosci poledwiczek. (Czyli kazda piers na ok. 3 czesci jak sa niezbyt duze). Przelozyc do miseczki, dodac marynate i marynowac co najmniej godzine, a najlepiej przez noc.
- Przygotowac sos: wszystkie skladniki oprócz pietruszki zmiksowac na gladki sos, ew. dosolic lub dodac wiecej cytryny, wg uznania. Dodac pietruszke i dokladnie wymieszac.
- Dobrze rozgrzac nieprzywierajaca patelnie o grubym dnie, polozyc kurczaka i piec go przez ok. 30 sekund z kazdej strony. Powinien sie w tym czasie ladnie przypiec. Zmniejszyc ogien, aby patelnia troche ostygla i piec z kazdej strony kolejne 2-3 min., az kurczak sie upiecze. Przelozyc na talerz, deske, zeby mieso odpoczelo.
- Patelnie przetrzec i ponownie rozgrzac, cieciorke wymieszac z resztka marynaty i podpiekac przez ok. 5 min, az plyn wsiaknie/wyparuje, a cieciorka sie przyrumieni.
- Awokado pokroic w paski.
- Nektarynke oplukac, osuszyc i pokroic na kawalki.
- Na talerzach ulozyc szpinak, awokado, nektarynke i kurczaka. Polac sosem i posypac pokrojona mieta.
This chicken salad is a great way to get your protein, fiber, and healthy fats all in one meal. It's also low in calories, so it's perfect for those who are watching their weight.
The salad is made with cooked chicken, chickpeas, avocado, nectarine, and spinach. The chicken is marinated in a mixture of spices and herbs, which gives it a flavorful crust. The chickpeas are cooked in a flavorful broth, which adds additional protein and fiber to the salad. The avocado and nectarine add a touch of sweetness and creaminess, while the spinach adds a boost of vitamins and minerals.
The salad is dressed with a simple vinaigrette made with olive oil, lemon juice, and honey. The vinaigrette is light and refreshing, and it complements the flavors of the salad perfectly.
This salad is a delicious and healthy option for lunch or dinner. It's packed with protein, fiber, and healthy fats, and it's also low in calories. So if you're looking for a satisfying and nutritious meal, this salad is a great choice.
