Wok med svin, paprika, squash og ingefærsaus
Wok er enkel og god hverdagsmat. Du kan woke det meste, men det stilles store krav til gode råvarer og god logistikk for å få et godt resultat. I woken (som slett ikke må være en wokpanne, jeg bruker helst en stekepanne med høye kanter) kan du putte det meste, det er slett ikke nødvendig med noen oppskrift, men litt inspirasjon kommer kanskje godt med?
Wok er enkel og god hverdagsmat. Du kan woke det meste, men det stilles store krav til gode råvarer og god logistikk for å få et godt resultat. I woken (som slett ikke må være en wokpanne, jeg bruker helst en stekepanne med høye kanter) kan du putte det meste, det er slett ikke nødvendig med noen oppskrift, men litt inspirasjon kommer kanskje godt med?
- 4 ss soyasaus
- 4 vã¥rlã¸k ( i skiver)
- 600 g svinekjã¸tt ((renskã¥ret) i strimler)
- 1 rã¸d paprika ((stor) i strimler)
- 1 gul paprika ((stor) i strimler)
- 1 squash ( i halvmã¥ner)
- 1 lã¸k ( i tynne bã¥ter)
- frisk koriander ((kan slã¸yfes))
- 4 ss sweet chilisaus
- 1-1 1/2 ss oystersauce
- 1 ss ingefã¦r (revet )
- 1 lime ( saften (smak til))
- 4 porsjoner ris ( tilberedt etter anvisningen p㥠pakken)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 porsjoner (150g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Skyll risen under rennende vann og kok den etter anvisningen på pakken. Du kan selvsagt bytte ut risen med nudler, om du heller foretrekker det.
- Rør sammen ingrediensene til ingefærsausen, smak til med limesaft. La sausen stå å trekke i minst 10 minutter og sil den gjennom en tesil eller lignende før servering.
- Woken blir best om grønnsakene stekes på høy varme slik at de beholder noe av «spensten» sin. Kjøttet bør skjæres i noenlunde like store biter slik at du får et jevnt resultat. Når du skal woke er det lurt å kutte opp alt på forhånd, for det går fort unna når du først kommer i gang. Og da er kunsten å begrense seg, slik at det ikke blir lapskaus, som det fort kan bli dersom grønnsakene varmebehandles for mye.
- Begynn med kjøttet og stek det i litt nøytral olje på sterk varme. Stekes et par minutter, til kjøttet tar litt farge. Legg til side. Stek så halvparten av grønnsakene og deretter resten. Ha grønnsaker og kjøtt tilbake i stekepannen og fordel den silte ingefærsausen over. Varm opp og server umiddelbart, med ris, et par båter lime og gjerne noen ristede cashewnøtter.
En hverdagsfavoritt: Wok med Svin, Paprika og Squash
Som en travel småbarnsmor med en hektisk hverdag, setter jeg stor pris på raske og enkle middager som samtidig er næringsrike og smakfulle. Denne wok-oppskriften har blitt en fast favoritt i vår familie. Den er utrolig allsidig, og du kan enkelt tilpasse den etter hva du har i kjøleskapet. Jeg elsker den friske smaken av ingefær og den litt søtlige chilien, som perfekt balanserer det salte fra soyasausen. Det beste av alt? Det tar ikke mer enn 30 minutter å lage, perfekt for en travle kvelder!
Hemmeligheten bak en vellykket wok ligger i å bruke høy varme og å ha alle ingrediensene forhåndskuttet og klar. Dette sikrer at grønnsakene beholder sin sprøhet og at kjøttet blir perfekt stekt. Jeg bruker ofte en vanlig stekepanne med høye kanter i stedet for en tradisjonell wokpanne – det fungerer like bra! Jeg liker også å eksperimentere med forskjellige grønnsaker. Noen ganger erstatter jeg squash med brokkoli eller blomkål, og andre ganger bruker jeg en blanding av forskjellige typer paprika. Mulighetene er uendelige!
Denne oppskriften gir en perfekt balanse mellom proteinrikt kjøtt, fargerike grønnsaker og en smakfull saus. Risen er en super tilbehør, men nudler fungerer også utmerket. En klemme fersk lime over retten rett før servering gir den et ekstra piff. Jeg pleier å servere det sammen med et glass iskald hvitvin for en ekstra koselig middagsopplevelse. Det er en rett som passer til alt – både en kjapp hverdagsmiddag, en uformell middag med venner, og til og med som en del av en mer omfattende buffet.
Tips og variasjoner:
- Grønnsaker: Følg din egen kreativitet! Prøv ulike typer grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrøtter, sukkererter, eller bambusskudd.
- Kjøtt: Kyllingfilet eller reker er også gode alternativer til svinekjøtt.
- Saus: Eksperimenter med ulike typer saus. En teriyaki-saus vil gi retten en mer søtlig smak, mens en hoisinsaus gir en mer umami-rik opplevelse.
- Nøtter: Ristede cashewnøtter gir en fin knase, men du kan også bruke peanuts eller andre typer nøtter.
- Krydder: Tilsett litt ekstra chili for en spicier wok, eller bruk andre krydder som hvitløk eller ingefær etter smak.
Denne enkle, men smakfulle wok-oppskriften er et bevis på at en god middag ikke trenger å være komplisert. Den er perfekt for travle dager og kan tilpasses til alle smaker og preferanser. Jeg håper du vil prøve den, og jeg er sikker på at den vil bli en favoritt i ditt hjem også!
