Soyamarinert laks med agurk- og eplesalat
Endelig er jeg i gang med nye bloggoppskrifter etter en lang og deilig sommerferie! Det ble virkelig en pangstart etter ferien, hvor alt skjedde pa en gang: lansering av Trines mat 2, innspilling av nye YouTube-filmer, intervjuer, diverse avgjorrelser knyttet til oppussing av og kokkeninnredning til det nye matverkstedet, skolestart for junior - og midt oppi dette gikk vi hen og kjopte oss ny hytte. Da ble det smaatt med tid til a eksperimentere med nye retter, og i alle fall ikke tid til a notere og fotografere underveis. Men, pa selveste lanseringsdagen sa var det rett og slett en ledig ettermiddag, og da kunne jeg gore det som jeg lenge har savnet, nemlig a pusle pa kokkenet, smake, notere, fotografere og nyte. Valget falt pa en enkel lakserett med soyasaus, og med en frisk agurk- og eplesalat til. Da maten var klar til a nytes, sa unnet vi oss et glass hvitvin til, for a feire at Trines mat 2 endelig var pa plass i butikkhyllene. Prov denne smakfulle lakseretten du ogsa! Til ca. 4 porsjoner trenger du:
Endelig er jeg i gang med nye bloggoppskrifter etter en lang og deilig sommerferie! Det ble virkelig en pangstart etter ferien, hvor alt skjedde pa en gang: lansering av Trines mat 2, innspilling av nye YouTube-filmer, intervjuer, diverse avgjorrelser knyttet til oppussing av og kokkeninnredning til det nye matverkstedet, skolestart for junior - og midt oppi dette gikk vi hen og kjopte oss ny hytte. Da ble det smaatt med tid til a eksperimentere med nye retter, og i alle fall ikke tid til a notere og fotografere underveis. Men, pa selveste lanseringsdagen sa var det rett og slett en ledig ettermiddag, og da kunne jeg gore det som jeg lenge har savnet, nemlig a pusle pa kokkenet, smake, notere, fotografere og nyte. Valget falt pa en enkel lakserett med soyasaus, og med en frisk agurk- og eplesalat til. Da maten var klar til a nytes, sa unnet vi oss et glass hvitvin til, for a feire at Trines mat 2 endelig var pa plass i butikkhyllene. Prov denne smakfulle lakseretten du ogsa! Til ca. 4 porsjoner trenger du:
- salt og pepper
- frisk koriander
- 2 fedd hvitlã¸k ( finhakket)
- 600-700 g laksefilet ( i porsjonsstykker)
- 1 dl soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1-2 ts flytende honning
- 1 ss ingefã¦r ( revet)
- 1/2 rã¸d chili ((eller mer) finhakket)
- 1/2 lime ( revet skall og saft)
- 1 agurk ( i tynne strimler)
- 1 grã¸nt eple ( i tynne staver)
- 2 vã¥rlã¸k ( i tynne strimler)
- 2-3 reddiker ( i tynne skiver)
- 1 dl matyoghurt/yoghurt naturell ( (ca.))
- 1 ss god olivenolje
- 1/4-1/2 lime ( saften)
- 1 ts sorte sesamfr㸠((kan slã¸yfes) (ca.))
- ris ((for eksempel villris) tilberedt etter anvisningen p㥠emballasjen.)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 porsjoner (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Fordel laksestykkene i en smurt ildfast form.
- Ror sammen ingrediensene til soyasausen og smak til med chili og limesaft.
- Fordel soyasausen over laksestykkene.
- Stekes ved 175 grader (over- og undervarme) i ca. 10 minutter.
- Laksen skal fortsatt ha en "rosa" kjerne.
- Mens laksen koser seg i ovnen lager du salaten.
- Del agurken i to, bruk en teskje og skrap ut den bløte kjernen i midten.
- Skar opp agurken i tynne strimler og ha dem i en liten salatbolle eller lignende.
- Skjar ogsa opp de ovrige ingrediensene som angitt og ha dem i bollen.
- Ror sammen yoghurt og olivenolje, og smak til med lime, salt og pepper.
- Vend dressingen forsiktig inn i salaten og stro gjerne litt sorte sesamfro og noen blader frisk koriander over salaten til slutt.
- Server laksen sammen med salaten og risen.
- Ha gjerne soyasausen i en liten skål ved siden av, drypp over laksen - og nyyyt!
Soyamarinert laks med agurk- og eplesalat - En hverdagsluksus
Som en travel småbarnsmor med en hektisk hverdag, setter jeg stor pris på enkle og smakfulle middager som ikke krever for mye tid og energi på kjøkkenet. Denne oppskriften på soyamarinert laks med agurk- og eplesalat har blitt en fast favoritt i vår familie. Den er frisk, sunn, og overraskende enkel å tilberede. Laksesmaken kombinert med den sprø og søte salaten er en perfekt balanse mellom sødme, syrlighet og salt. Det beste av alt? Hele familien elsker den!
Jeg husker spesielt en kveld da jeg var fullstendig utslitt etter en lang dag på jobb og skolekjøring. Barna var sultne, og jeg kjente at energien min var på bunn. Jeg trengte en middag som var både rask og næringsrik, og denne lakseretten reddet kvelden. Det tok meg ikke mer enn 30 minutter å tilberede, og resultatet var en deilig og velsmakende middag som alle satt pris på. Den ble servert med en enkel ris, og det hele var et perfekt måltid for en travel hverdag. Selv de kresne små smakte med stor glede!
Hvorfor denne retten er så perfekt for travle dager:
- Hurtig tilberedning: Oppskriften krever minimal forberedelsestid. Laksen stekes i ovnen, og salaten settes sammen på få minutter.
- Enkel å tilpasse: Du kan enkelt tilpasse retten til dine egne preferanser. Bytt ut grønne epler med andre typer epler, eller eksperimentere med forskjellige typer urter og krydder.
- Næringsrik: Laksen er en utmerket kilde til protein, mens salaten gir deg en god dose vitaminer og fiber. Et perfekt måltid for å holde deg mett og energisk.
- Smakfull: Kombinasjonen av soyasaus, ingefær, chili og lime gir laksen en fantastisk smak. Salaten med agurk og eple gir retten en frisk og spennende kontrast.
Tips og variasjoner:
- For en mer intens smak, kan du marinere laksen i soyasausen i noen timer før du steker den.
- Du kan bruke andre typer fisk enn laks, som for eksempel torsk eller sei.
- Tilsett gjerne andre grønnsaker i salaten, som for eksempel paprika eller gulrøtter.
- Server med quinoa eller poteter i stedet for ris.
Denne retten er en perfekt illustrasjon på at sunn og velsmakende mat ikke trenger å være tidkrevende å tilberede. Den er perfekt for travle hverdager, og en god måte å få i seg både protein og grønnsaker. Prøv den ut selv, og opplev smaken av en deilig og enkel hverdagsluksus!
