Hvidkålssalat med mango og karrymandler
Try this Hvidkålssalat med mango og karrymandler recipe, or contribute your own.
Try this Hvidkålssalat med mango og karrymandler recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 portioner (25g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Rist de smuttede mandler i en 200 grader varm ovn i 8-10 min.
- Tag dem ud af ovnen, vend dem i lidt olivenolie og karry og rist dem yderligere 3 min.
- Afkøl dem på en tallerken og vend dem i salt.
- I en stor skål vendes kål, mango, og koriander med limesaft og sesamolie.
- Pynt med karrymandler og lidt frisk koriander.
- Server salaten som tilbehør til fx. karryvafler, blomkål hot wings med kokos eller mango curry og forkæl evt. salaten med en lækker ginger-lemon dressing.
En frisk og farverig salat til enhver lejlighed
Som en travl mor med to små børn og en fuldtidsjob, er det vigtigt for mig at finde hurtige og nemme opskrifter, der samtidig er sunde og velsmagende. Denne Hvidkålssalat med mango og karrymandler er blevet en fast favorit i vores hus. Den er perfekt som en let frokost, et sundt tilbehør til aftensmad, eller som en del af et tapasbord. Forberedelsen tager kun omkring 15-20 minutter, og resultatet er en sprød, smagfuld salat, der er fuld af vitaminer og smag. Den søde mango, den sprøde hvidkål, den krydrede karry og den friske koriander komplementerer hinanden perfekt, og skaber en smagseksplosion i munden.
Jeg elsker, at denne salat kan tilpasses efter smag og behag. Har man lyst til lidt mere bid, kan man tilføje et par hakkede chili. Ønsker man en mere cremet konsistens, kan man røre en smule yoghurt eller creme fraiche i. Mulighederne er uendelige! Salaten er også super nem at transportere, så den er perfekt at tage med på udflugter eller picnics. I weekenden, når der er mere tid, eksperimenterer jeg gerne med forskellige tilbehør. Karryvafler, blomkål hot wings med kokos eller en lækker mango curry – salaten passer perfekt til det hele.
Ingredienserne er simple og let tilgængelige:
- Hvidkål: Giver den sprøde base.
- Mango: Tilføjer sødme og farve.
- Koriander: Giver et frisk og aromatisk touch.
- Lime: Tilfører syrlighed og balance.
- Sesamolie: Giver en let nøddeagtig smag.
- Karrymandler: Et sprødt og krydret element.
Forberedelsestiden er minimal, og resultatet er en salat, der er fuld af smag og næringsstoffer:
- Hvidkålen skæres i tynde strimler.
- Mangoen skæres i tern.
- Korianderen hakkes groft.
- Mandlerne ristes i ovnen med karry.
- Alle ingredienser blandes i en skål, og der tilføjes limesaft og sesamolie.
Denne salat er et vidunderligt eksempel på, hvordan man kan skabe et lækkert og sundt måltid på kort tid med simple ingredienser. Det er en opskrift, som jeg varmt kan anbefale til alle, der søger en hurtig, nem og sund løsning til en lækker og farverig salat. Prøv den – du vil ikke fortryde det!
Tips og variationer:
- Tilføj chili for ekstra styrke.
- Brug en anden type olie, f.eks. peanut olie.
- Tilføj andre grøntsager, f.eks. gulerødder eller peberfrugt.
- Server salaten med forskellige typer af protein, f.eks. kylling, tofu eller fisk.
- Prøv at lave en hjemmelavet ginger-lemon dressing som et lækkert alternativ.
Jeg håber, du vil nyde denne fantastiske salat lige så meget som jeg gør. Del gerne dine egne variationer og oplevelser i kommentarfeltet nedenfor!
