Champion's Breakfast: Potato Scones with Salmon, Spinach, and Egg
Try this Champion's Breakfast: Potato Scones with Salmon, Spinach, and Egg recipe, or contribute your own.
Try this Champion's Breakfast: Potato Scones with Salmon, Spinach, and Egg recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Przygotowac placki. Ziemniaki jesli surowe, obrac i ugotowac na miekko w osolonej wodzie. Troche ostudzic. Mozna tez ziemniaki ugotowac w mundurkach, po ugotowaniu zalac zimna woda i zsuna skórki. Ugniesc (a najlepiej przecisnac przez praske) wymieszac z maslem, dodac make i delikatnie wyrobic nieklejace ciasto. Nie wyrabiac za dlugo! Make dodawac stopniowo, na oko. Jej ilosc zalezy od ziemniaków. Odstawic na 15 minut. Nastepnie podsypac maka, rozwalkowac na grubosc 1cm i wykroic kólka. Moje mialy srednice 8cm.Jesli uzywamy ziemniaki ugotowane i sa one bardzo suche, mozna dodac wiecej masla, odrobine wody lub smietany. I maslo, które bedziemy dodawac, powinno byc miekkie.
- Rozgrzac gruba patelnie*, posmarowac maslem i ulozyc placki. Nie przesuwac. Piec po ok. 4 minuty z kazdej strony lub dluzej, az beda dosc mocno przypieczone. Pod koniec pieczenia powinny sie one napelnic powietrzem i odrobine napuszyc. To znak, ze sa równomiernie upieczone. Placki najlepsze sa jak odrobine ostygna.
- W miedzyczasie ugotowac jajka. W grubej patelni zagotowac 3 cm osolonej wody. Nastepnie troche skrecic gaz i wbic jajka. Gotowac kilka minut, az jajka uzyskaja preferowany stopien ugotowania. Na ostatnie pól minuty wrzucic szpinak, opcjonalnie mozna uzyc surowy. Szpinak i jajka najlepiej wyjmowac lyzka cedzakowa.
- Placka posmarowac maslem, ulozyc szpinak, plasterek lososia i jajko. Popieprzyc i posypac parmezanem.
How much flour does potato dough actually require when the humidity shifts or the potato variety changes? Working with boiled potatoes means moisture levels fluctuate constantly, which makes strict weight measurements for flour unreliable. Add the flour gradually until the dough stops sticking to your hands, keeping in mind that overworking the mass will develop gluten and turn the scones tough instead of tender.
- Weigh the raw potatoes after peeling to establish a reliable baseline when doubling or tripling the batch for larger crowds.
- Roll the dough to exactly one centimeter thick so the rounds puff up properly with trapped steam during the dry-pan cooking process.
- Cook each side for approximately four minutes over medium heat until dark brown spots form across the surface.
- Store leftover cooked scones in an airtight container in the refrigerator for up to three days, or freeze them unbaked between layers of parchment paper for longer storage.
- Reheat refrigerated scones in a hot skillet for two minutes per side to restore their exterior crunch without drying out the interior crumb.
