Raženi kruh s raženim i bijelim brašnom
Try this Raženi kruh s raženim i bijelim brašnom recipe, or contribute your own.
Try this Raženi kruh s raženim i bijelim brašnom recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Sastojke osim vode stavite u zdjelu i tako miješajte tijesto.
- Vodu dodajte polako kada vidite da vam je potrebna.
- Dugo miješajte jer će kod raženog kruha izvedba nešto dulje trajati.
- Kada se svi sastojci sjedine u jednoličnu smjesu premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu.
- Mijesite tijesto dok ne dobijete kompaktnu kuglu.
- Ovo tijesto se puno teže mijesi i diže od onog od bijelog brašna.
- Kada ste ga do kraja izmijesili premjestite ga u zdjelu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže oko sat vremena.
- Kada se podigne promijesite ga i oblikujte u pogaču.
- Pećnicu uključite na 180 stupnjeva da se ugrije dok premještate kruh u posudu za pečenje.
- Obavezno ga položite na papir za pečenje.
- Premažite ga smjesom od malo vode, ulja i bjelanjka.
- Po želji posipajte sjemenkama suncokreta.
- Stavite ga u pećnicu na oko 30 do 35 minuta dok ne dobije smećkastu boju.
- Kada ga izvadite prebacite preko njega vlažnu krpu, a režite ga tek kad se malo ohladi.
Moj raženi kruh – recept iz srca doma
Danas ću s vama podijeliti recept za kruh koji je postao neizostavan dio našeg obiteljskog stola. Raženi kruh, bogatog okusa i hrskave korice, savršen je uz gotovo svako jelo. Neću lagati, nije najlakši za pripremu, ali vjerujte mi, trud se isplati. Ovaj recept je nasljedstvo od bake, malo sam ga prilagodila svojim potrebama i ukusima, ali osnova je ostala ista – jednostavnost i ljubav u svakom zalogaju.
Moja djeca ga obožavaju, a i muž ne može prestati jesti. Svaki put kada ga ispečem, osjećam taj poseban miris koji me vraća u djetinjstvo, na bakine ruke i miris svježe pečenog kruha u staroj pećnici na drva. Danas, naravno, pečem u modernoj pećnici, ali taj osjećaj je i dalje isti. To je više od samo recepta, to je tradicija, to je ljubav utkana u svaku mrvicu.
Priprema ovog kruha zahtjeva malo više vremena i strpljenja nego priprema klasičnog bijelog kruha, ali taj trud se isplati. Tekstura je nevjerojatna, gusta i zadovoljavajuća, a okus je bogat i pun zemljanih tonova. Savršen je uz guste juhe, salate, pa čak i kao samostalan obrok uz malo maslinova ulja i pršuta. Ne mogu vam dovoljno preporučiti da ga isprobate.
Osim toga, ovaj kruh je iznimno svestran. Možete ga koristiti kao bazu za razne sendviče, kao prilog uz gulaše i variva, ili ga jednostavno jesti uz malo sira i maslinova ulja. Ukoliko želite, možete ga obogatiti raznim sjemenkama, poput suncokretovih ili bučinih, za dodatnu nutritivnu vrijednost i zanimljiv okus. Eksperimentirajte!
Priprema ovog kruha je prava mala terapija. Mjesenje tijesta, osjećaj mekane smjese u rukama, miris svježe pečenog kruha… Sve to doprinosi opuštajućoj atmosferi i osjećaju zadovoljstva. Ako tražite recept koji će vas opustiti i nagraditi vas ukusnim obrokom, ovaj je pravi izbor.
Dakle, ako ste spremni na malo truda i strpljenja, pripremite se za nevjerojatan gurmanski doživljaj. Vjerujte mi, ovaj raženi kruh će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Ne zaboravite podijeliti svoje iskustvo i dojmove nakon što ga pripremite.
Sastojci:
- 300 grama raženog brašna
- 200 grama bijelog brašna
- 1 žličica soli
- 1 vrećica suhog kvasca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 dl toplog mlijeka
- 2-3 dl tople vode
- 1 jaje (bjelanjak)
- Suncokretove sjemenke za posipanje
Napomena: Količina vode može varirati ovisno o vrsti brašna. Tijesto treba biti dovoljno mekano, ali ne previše ljepljivo.
