Röding i ugn med romsås
Röding i ugn med romsås
Röding i ugn med romsås
- salt
- rã¶dingfilã©er med skinn (ã 300 g)
- smã¶r smã¤lt
- vitt vin torrt
- vatten
- crã¨me fraiche
- fiskfond konc
- citron pressad
- majsstã¤rkelse maizena
- grã¤slã¶k fint skuren
- forellrom
- lã¶jrom
- kaviar orã¶kt ejderns
- potatisar smã¥
- smã¶r
- svartpeppar nymald
- sparris grã¶n
- ã¤rter sm㥠grã¶na
- gemsallad
- rã¤disor
- citronskal rivet
- salladsskott blandade
- Carbohydrate 0.032405 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0.00163 g
- Fiber 0.01325 g
- Protein 0.005475 g
- Saturated Fat 0.00049 g
- Serving Size 1 1 personer: (0g)
- Sodium 0.022 mg
- Sugar 0.019155 g
- Trans Fat 7.00000000000002E-05 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och klicka över smör. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min. Blanda om några gånger under tiden.
- Skär bort den nedersta delen på sparrisen och skär den i bitar. Förväll sparrisen i kokande lätta saltat vatten ca 2 min. Skölj den i kallt vatten så att kokningen avstannar.
- Sås: Koka upp vin, vatten, crème fraiche och fond. Sjud ca 10 min. Tillsätt citronsaften. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Låt koka upp.
- Fisk: Sätt ugnen på 125°. Strö salt på den skinnfria fisksidan och pensla med smör. Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 15 min, till 50° innertemperatur.
- Blanda sparris och ärter med potatisen och låt alltsammans bli varmt i ugnen medan fisken tillagas klar. Hyvla rädisorna och lägg dem i iskallt vatten så att blir de krispiga. Dra och lyft av skinnet från fisken.
- Värm såsen och rör ner gräslök och rom (spara lite till garnering). Garnera fisken med rom, rädisor, citronskal och salladsskott. Servera med sås och tillbehör.
Enkelt och elegant: Röding i ugn med romsås
Som småbarnsmamma är vardagen ofta en virvelvind av aktiviteter. Tiden är knapp, men jag vill ändå bjuda familjen på god och näringsrik mat. Den här rätten med röding i ugn och en krämig romsås är perfekt för just sådana tillfällen. Den är både snabb att laga och otroligt smakrik. Receptet är anpassat för en hektisk vardag, men resultatet känns lyxigt och elegant. Det är en av våra absoluta favoriter, och jag hoppas att det blir en av era också!
Jag brukar förbereda såsen i förväg, vilket sparar tid när middagen ska serveras. Det blir liksom en extra lyxig känsla över hela måltiden. Att få sitta ner tillsammans med familjen och njuta av en god middag, det är precis det som gör att all stress och alla måsten känns lite lättare. Det handlar inte om att laga avancerade rätter, utan om att hitta en balans mellan god mat och en rimlig tidsåtgång. Och det är precis vad den här rätten erbjuder.
Rödingen tillagas i ugnen, vilket gör att jag kan göra andra saker samtidigt. Potatisen, sparrisen och ärterna tillagas också i ugnen, vilket minskar diskberg och gör processen till en väldigt smidig upplevelse. Jag gillar också att använda färdiga ingredienser, som till exempel frysta ärter och sparris. Det snabbar upp processen utan att kompromissa med smaken. Och rommen är ju pricken över i:et, som lyfter hela rätten till något speciellt.
Receptet är enkelt att anpassa efter säsong och tillgång på ingredienser. Istället för grön sparris kan du lika gärna använda vit sparris eller broccoli. Även vad gäller rommen finns det olika varianter att experimentera med. Det är en av fördelarna med enkla recept, flexibiliteten.
Jag brukar servera denna rätt med ett glas kallt vitt vin, och det blir en perfekt helhetsupplevelse. Det är en rätt som passar lika bra till vardags som till fest. Jag har ofta använt detta recept när vi har gäster, och responsen har alltid varit positiv. Alla uppskattar både smaken och enkelheten.
Så, om du söker en snabb, enkel och god middag som både smakar gott och är lätt att laga, testa då detta recept. Du kommer inte att ångra dig. Det här är en perfekt rätt för att skapa fina minnen runt middagsbordet med familjen. Det handlar ju om mer än bara maten, det handlar om att njuta av stunden tillsammans.
Jag hoppas att ni kommer att njuta av den här fantastiska rätten lika mycket som vi gör! Låt mig gärna veta hur det gick om ni testar det! Lycka till i köket!
Ingredienser:
- Salt
- Rödingfiléer med skinn (ca 300 g)
- Smält smör
- Torrt vitt vin
- Vatten
- Crème fraiche
- Koncentrerad fiskfond
- Pressad citron
- Majsstärkelse (Maizena)
- Fint skuren gräslök
- Forellrom
- Loxrom eller annan rom
- Små potatisar
- Nymald svartpeppar
- Grön sparris
- Små gröna ärter
- Gemsallad
- Rädisor
- Rivet citronskal
- Blandade salladsskott
