Thai Veggie Kødboller i Grøn Karrysauce
Thailandske grøntsagsboller i grøn karrysauce
Thailandske grøntsagsboller i grøn karrysauce
- 300 g pastinak i tern
- 1 lille ã¦ble i tern
- 1 lille lã¸g groft hakket
- kokosolie til stegning
- 3 dl. grã¸ntsagsbouillion
- 400 ml. kokosmã¦lk
- salt og peber
- til servering:
- ris
- 1 pose kã¸dfri fars mix med karry fra valsemã¸llen
- 2 dl kogt quinoa
- 2 ,5 dl vand x
- 1 tsk. grã¸n karry pasta
- 1 hã¥ndfuld koriander fint hakket
- grã¸n karrysauce:
- 100 g gulerod i tern
- 2 spsk. grã¸n karry pasta
- 1 lime, saft og fint revet skal heraf
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (100g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Kom farsmixen i en skål sammen med vand, grøn karry pasta, koriander og kogt quinoa.
- Rør farsen sammen til en fast konsistens og lad den trække i 10 min.
- Form farsen til kødboller og steg dem i kokosolie på en medium varm pande 2-3 min. på alle sider.
- Kog risene efter anvisning på posen.
- Varm en gryde op til medium varme, tilsæt lidt kokosolie og steg løg, pastinak, gulerod og æble heri i et par minutter.
- Tilsæt grøn karry pasta og lad det stege i yderligere 1 minut.
- Hæld bouillon ved, bring der kog og lad det simre i 15 minutter.
- Tilsæt kokosmælk til saucen og blend det til en jævn og cremet sauce.
- Smag saucen til med limesaft og skal, salt og peber.
- Kom kødbollerne i saucen og server det sammen med risene.
Som hjemmekok har jeg altid været fascineret af at udforske forskellige køkkener og deres unikke smage. I de senere år har det vegetariske køkken tiltalt mig med sin mangfoldighed og velsmag. For nylig stødte jeg på en opskrift på thailandske grøntsagsboller i grøn karrysauce, og jeg var straks begejstret for at prøve den.
Da jeg gik i gang med at lave retten, bemærkede jeg straks den friske aroma af koriander og grøn karry pasta. Jeg blandede ingredienserne sammen og dannede farsen til lækre kødboller, som jeg stegte på panden, indtil de var gyldne og sprøde. Derefter tilberedte jeg grøntsagerne og grøn karrysaucen, som gav retten en dyb og fyldig smag. Kombinationen af grøntsagerne, kødbollerne og den cremede sauce var helt utrolig.
